SOK TRADYCYJNY
Z ogromną radością obserwujemy rosnące zainteresowanie smacznymi i zdrowymi sokami bezpośrednio tłoczonymi. Przez lata byliśmy zalewani wątpliwej jakości sokami odtwarzanymi z koncentratu. Naszym zdaniem soki z koncentratu są mniej wartościowe ponieważ:
1. Powstają przez odparowanie wody, co oznacza, że wcześniej muszą być bardzo mocno podgrzane.
2. Tłoczy się je często ze słabej jakości surowca np. spadów, nie prowadzi się restrykcyjnej selekcji.
3. Aby uzyskać lepsze wyniki tłoczenia do soków dodaje się substancje chemiczne.
4. Soki są przejrzyste (nie mętne) ponieważ są klarowane. Klarowanie wymaga dodatku chemikaliów.
5. Owoce obcego pochodzenia wchodzące w skład niektórych soków nie są zbyt restrykcyjnie sprawdzane.
Tłoczenie naszego soku wygląda tak:
1. Bierzemy owoce, które wcześniej dokładnie sprawdziliśmy i wyselekcjonowaliśmy.
2. Myjemy je i starannie badamy.
3. Trafiają na prasę, która wyciska z nich przepyszny sok.
4. Chwile później sok ten trafia do butelki, jest już zapasteryzowany.
Nasze owoce
Żurawina
Już w 1840 roku udowodniono, iż istnieje powiązanie miedzy piciem soku z żurawin a oczyszczaniem układu moczowego. Nie do końca wiedziano dlaczego. Intuicję i przypuszczenia ludzi z XIX w. zostały potwierdzone współcześnie.
Ostatnie badania wykazały także, że substancje zawarte w owocach żurawiny: mają dobroczynne działanie na układ pokarmowy oraz jamę ustną. Stwierdzono również, że owoce te mają właściwości probiotyczne – wspomagają wzrost dobroczynnej mikroflory jelitowej podczas gdy niszczą szkodliwe bakterie. Prawdopodobnie owoce żurawiny zapobiegają powstawaniu płytki nazębnej a także wspomagają skuteczność leczenia zakażeniem Helicobacter pylori (H. pylori). Jest to rozpowszechniona społecznie bakterią powodująca wrzody żołądka lub dwunastnicy. Znane i dobrze rozpoznane jest oddziaływanie soku z żurawiny na układ moczowy. Owoce żurawiny zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych. Owoce żurawiny zawierają kwas chinowy. Jest on szczególny ponieważ w postaci niezmienionej zostaje wydalany z naszego organizmu wraz z moczem. Jego obecność sprawia, że mocz ma lekko kwaśny odczyn, co zapobiega łączeniu się jonów wapnia i fosforu w nierozpuszczalne związki. Tym samym chroni przed powstawaniem kamieni nerkowych. Żurawina obniża też stężenie cholesterolu LDL a podwyższa HDL.
Aronia
Aronia jest niezwykle cennym owocem, który ma potwierdzone działanie prozdrowotne. Polska jest największym producentem aronii na świecie. Blisko 80% całej światowej produkcji aronii pochodzi właśnie z Polski.
To popularne na zachodzie Europy i w USA określenie odnosi się do wyjątkowych owoców. Owoców, które mają niezwykłe właściwości prozdrowotne. Oczywiście, owoce są niezwykle ważnym składnikiem naszej diety, jednak niektóre z nich posiadają wyjątkowe właściwości. W Polsce takim owocem jest ARONIA.
Malina
Malina jest nie tylko smaczna. Jak wiele owoców jest to kopalnia dobroczynnych składników. Niektóre badania naukowe wskazują na właściwości odchudzające malin.
Dowiedziono, iż biologicznie aktywne związki wyizolowane z owoców malin stymulują proces termogenezy i wzmagają metabolizm komórkowy, przyczyniając się tym samym do zapobiegania odkładania tkanki tłuszczowej w organizmie. Ponadto z najnowszych doniesień wynika, iż maliny dzięki właściwościom przeciwutleniającym obniżają ciśnienie tętnicze krwi i zapobiegają dysfunkcji śródbłonka naczyń krwionośnych, co dowodzi o ich właściwościach prozdrowotnych oddziałujących na układ sercowo-naczyniowy.
Rokitnik
Rokitnik jest silnym antyoksydantem, walczy z wolnymi rodnikami, odbudowuje komórki i opóźnia procesy ich starzenia. Często stosowany przy reumatoidalnych zapaleniach stawów, jest też największym naturalnym źródłem kwasu omega 7, który usprawnia i dba o pracę mózgu i układu nerwowego, poprawia nastrój i działa antydepresyjnie. Chroni i wspomaga wątrobę. Rokitnik jest pomocny przy problemach zaparć i niestrawności. Ma także właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, antynowotworowe, leczy też drobne infekcje i przeziębienia, zmniejsza i łagodzi stany gorączkowe.
Owoce rokitnika zawierają ponad 180 bioaktywnych substancji, m.in. antyoksydantów, witamin (A, D, E, K, C oraz z grupy B), aminokwasów (znaleziono ich aż 18), mikroelementów, prowitamin i nienasyconych kwasów tłuszczowych. W 100 proc. soku z owoców rokitnika obecne są 24 pierwiastki chemiczne między innymi: azot, fosfor, żelazo, mangan, bor, wapń i krzem. Wysoka zawartość witaminy C (od 500 do nawet 3500 mg na 100 g owoców! – więcej niż w cytrynie) czyni z niego jednego z najbardziej skutecznych pogromców wolnych rodników.
Rokitnik jest polecany przy: osłabionej odporności, astmie, braku apetytu, bolących i krwawiących dziąsłach, łatwo powstających siniakach, bólach mięśni i stawów, trudno gojących się ranach. Owoce rokitnika dzięki dużej zawartości witaminy C, alfa-tokoferolu, beta-karotenoidów i flawonoidów zmniejszają ilość złego cholesterolu – LDL i obniża ciśnienie krwi. Wchodzi również w skład kosmetyków brązujących i poprawiających koloryt cery. Ma właściwości ochronne skóry i zabliźnia rany. Łagodzi, nawilża, wygładza. Rokitnik doda włosom blasku, zapobiega ich wypadaniu i ma działanie przeciwłupieżowe.